Originaire du Proche-Orient, le falafel est une spécialité culinaire à base de boulettes de pois chiche ou de fèves broyées, mélangés à des épices et frites dans l’huile. Très appétissant, le falafel se retrouve désormais un peu partout dans le monde.
Préparation :
1- Dans un bol, mĂ©langer la poudre d’un sachet de falafel avec 1 verre d’eau (20 cl). MĂ©langer et laisser reposer le mĂ©lange couvert pendant une demi-heure.
2- Former les boulettes de falafel en utilisant un moule à falafel ou avec les mains humidifiées.
3- Dans une poĂŞle profonde, verser la moitiĂ© d’un verre d’huile vĂ©gĂ©tale. Chauffer l’huile pendant 3 minutes.
4- Faire frire à feu rĂ©duit les boulettes de falafel pendant 4 minutes de chaque cĂ´tĂ© en les retournant, ou jusqu’Ă que la couleur devienne dorĂ©e. Égoutter l’excĂ©dent de l’huile.












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